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新手开小餐饮店面节省成本的四个点!

时间:2018-08-08 17:29:58 来源:鸡光宝盒
  餐饮行业整体发展良好,尤其是开小餐馆的朋友,竞争压力小,而且利润可观。虽然开小餐馆市场好,但是也需要我们学习如何开小餐馆、开小餐馆如何节省成本获取更多的利润。那么,鸡光宝盒小编就和大家分享四点方法。
 
  人员方面
  现在大多数店面都存在的一些问题,就是在和客户之间的交流是能少就少,好像除了简单交易的关系外,别的都置于身外了。其实每个人在消费的时候,都希望能拥有好的服务,现在的大多数店面人员都比较少,所以需要在不多的接触上做到更好更加完善。就好比简单的关怀用语和礼貌用语,看起来都比较官方,却是很重要的一件事。
 
  菜单方面
  很多新手开店,恨不得提供上百道菜品,甚至一款产品有十几种做法,这实在是一个大大的误区。其实只需要把几样美食做到一个高标准高品质的状态,就可以有意想不到的收获,确实是有些餐饮店,光靠几样甚至一样菜品就够的。避免多了菜品,销售不出去而囤积多余的物料。
 
  运营方面
  在运营上强调数量,做流量,当然也要保证产品本身的口味质量。小店因为薄利才要多销,只有把流量做开小店才能盈利,因此在运作上要求出品快,出餐快客人自然离去也快,这样才能争取翻台率!
 
  多总结经验
一个小店能经营好,靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆,采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多细节的事情需要注意,比如厨房里的原料有没有被浪费,自己得盯着点。看什么产品点单率高什么点单率低,都得自己亲历观察,以便及时作出调整。 
        以上鸡光宝盒小编总结的四个点希望能给大家带来帮助。 
 

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